زعفران پوشال به زعفرانی گفته میشود ؟

نویسنده : یاسر اکبری ۱۵:۰۳:۴۰ ۱۳۹۹/۰۶/۰۵

زعفران پوشال به زعفرانی گفته میشود  ؟

زعفران پوشال به زعفرانی گفته میشود  که کلاله قرمز رنگ به همراه دو تا سه میلی متر از ریشه سفید به آن متصل باشد،یعنی زمانی که بعد از چیندن گل ها و جداکردن گلبرگ قسمت خامه و کلاله جدا میشود در این مرحله قسمت کلاله که به حالت سه سر میباشداز خامه جدا میکنند و مقداری ازسفیدی قسمت خامه یا اصطلاحا ریشه به در زعفران پوشال مشخص است. این مدل زعفران به نسبت زعفران سرگل قد بلندتری دارد و رنگ کلی زعفران روش تر از سرگل میباشد. متاسفانه افراد سودجو برای نفع بیشتر و گرانفروشی به روش های مختلف اقدام به تقلب درانواع زعفران میکنند ، یکی این موارد رنگ کردن قسمت انتهای زعفران پوشال میباشد که معمولا از رنگهای شیمیایی که برای سلامتی انسان خطر دارد استفاده میکنند . البته روش های تقلب دیگر هم مرسوم میباشد مثلا برای هم رنگ شدن قسمت سفیدی خامه از بخار دادن به زعفران استفاده میکنند که از قسمت قرمز پوششی  روی سفیدی ایجاد میشود . از نظر قیمت زعفران پوشال باتوجه به کیفیت آن ازمناسب تراست ویه یک دست بودن سرگل هم نمیباشد 

+1

درباره نویسنده

یاسر اکبری

یاسر اکبری

سلام یاسراکبری اعلم هستم . این مقالات و آموزش ها تقدیم شما میگردد . درصورت کسری یا اشتباه امیدوارم مارا دراین امر یاری فرماییدشماره مستقیم اینجانب 09199333373 میباشد . باتشکر

مطالب مرتبط